طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده

#خورش_قیمه_با_گوشت_چرخ_کرده#خورش_قیمه_با_گوشت_قلقلیمواد لازم:گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرمپیاز۳ عدد(یکی برای گوشت چرخ کرده.اون یکی برای داخل خورش) نمک ،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم برای داخل گوشت قلقلینمک،ادویه کاری،زردچوبه،فلفل ،چوب دارچین ،دانه هل برای داخل خورشلپه نصف لیوانرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری گلاب ۲ق غسیب زمینی۲ عدد متوسطلیمو عمانی۲ عدد کاملطرز تهیه : یک پیاز کوچک را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. آبشو میگیریم.سپس درون یک کاسه به گوشت اضافه می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.حالا مواد را با دست خوب ورز می دهیم تا به خوبی یکدست شود. سپس روی آن را سلفون کشیده و درون یخچال به مدت یک ساعت استراحت می دهیم. لپه را سه چهار ساعت قبل خیس کرده ایم، درون یک قابلمه می ریزیم.سپس با کمی آب و نمک روی حرارت به مدت ۱ساعت قرار می دهیم تا پخته شود. وقتی که لپه ها نیم پز شد آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم. گوشت های استراحت کرده را به صورت قلقلی به اندازه یک گردو یا کوچک تر در می آوریم.در این مرحله یک قابلمه یا تابه مناسب برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.حالا دو پیاز باقی مانده را شسته و پوست می کنیم، سپس به صورت خلالی یا نگینی درشت خرد می کنیم. پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن درون قابلمه تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود.در این مرحله رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل وادویه کاری و دارچین و دانه هل را به پیاز ها اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مزه دار شود و رب گوجه فرنگی نیز به طور کامل سرخ شود.در این مرحله لپه های نیم پز را به آن اضافه کرده و با پیاز ها کمی تفت می دهیم. ۲لیوان آب‌جوش میریزیم. وقتی خورش چند قل زد،گوشت های قلقلی را به آن اضافه می کنیم و با حرارت کم به مدت ۱ساعت می گذاریم تا بپزد و جا بیفتد.بعد ۱ساعت، لیمو عمانی ها و گلاب را به خورش اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت تا جا بیفتد. در این فاصله، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم.سپس مجدد سیب زمینی ها را می شوییم تا نشاسته آن کامل برود. بعد با دستمال آن را خشک کرده و در یک تابه با روغن سرخ می کنیم. وقتی که خورش آماده شد، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن می چینیم یا درون آن مخلوط می کنیم.نوش جانلینک کانال تلگرامی ما لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین zwnj;دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید